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【面饼厂家​】发面饼怎么做又软又香

面饼厂家】发面饼怎么做又软又香

工具/材料

面粉适量

酵母适量

鸡蛋两个

盐适量

操作方法

第一步:酵母放入温水中浸泡2—4分钟,将面粉放入盆中,加入鸡蛋和适量的盐。

第二步:事先准备好的凉白开和酵母和成面团。和好面团。

第三步:将和好的面团放在碰中,用保鲜膜封住盆口,发两小时。

第四步:取出发号的面团,在砧板上反复揉和,目的是要挤压出面团中的气泡,约两百下左右。

第五步:将揉好的面团杆成圆饼状,注意不要杆的太薄。

第六步:将杆好的面团放入电饼铛,烙成两面金黄即可取出。

第七步:将烙好的面饼取出切块,香喷喷的发面饼就做好了。

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特别提示
注意事项; 发面时不要发的太松,也不要发的太紧(即:水不要掺的太多,也不要掺的太少。)
揉面时要将气泡尽量都排出,不然烙出来的面饼形状和口感都不好。
 

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