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宜昌冷冻面饼​|又简单又好吃的鸡蛋发面饼!

宜昌冷冻面饼|又简单又好吃的鸡蛋发面饼!

发面饼我特喜欢的一种面食,可以是放鸡蛋的,放玉米面的,也可以是放杂粮的。

用料:

下面我们来学习一下鸡蛋做的发面饼吧!

一步:一个鸡蛋打到盆里搅散(放鸡蛋吃不出什么味但是口感很好)(当然也可以不放的)。

二步:发酵粉先用温水化开(一定要温水不是热水了不然会烫死了,那到时不开就不是我的事了,哈哈)。

三步:放水和面(天冷了要用温水不烫手的温度)我一般用铲子和,能把面这么挑起来软硬度就应该差不多了。

四步:揉匀,一般为三光,既盆光面光手光就可以了,放温暖处发酵。

五步:一般二个小时就能开,以后天冷可能就需要时间长点了。

六步:到时轻轻揉匀分成小剂子,这些面我一般正好分五个。

七步:然后揉圆按扁,放在温暖处盖上布醒,这个过程一定要有的,不然烙出的饼不喧腾。

八步:这是醒完的看到不一样了吧^o^

九步:饼铛要先预热,再放电饼铛里(我一般中间是需要调温度的不然我嫌热量太高)这个到时候自己凭经验也可以的。

十步:出锅完成,还可以吧^o^

注意:

1.如果不放鸡蛋就换算180g的水。

2.如果放玉米面 或杂粮就放三分之一就可以。

3.水根据面粉吸水率总结出经验就可以了。


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